อ่อมหอย ( แกงหอย )

อ่อมหอยจูบ ( แกงหอย )

ส่วนผสม

หอยจูบ ( หอยขม ) ผักอีเลิศ ( ใบชะพู ) ข้าวเบือ ตะไคร้ มะกอกสุก พริก ปลาร้า น้ำปลา ผงชูรส ผักอีตู (ใบแมงลัก )

วิธีทำ
ล้างหอยจูบให้สะอาดแล้วกะต่อยก้นหอยหรือสิบ่ต่อยกะได้ จากนั้นกะเทหอย ข้าวเบือ ลงใส่หม้อแล้วคะคนให้ข้าวเบือแตกแล้วกะนำไปตั้งไฟ ตามด้วยตะไคร้ทุบ ทุบ  พริก แล้วกะปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา ตามชอบใจ จากนั้นปิดฝาหม้อไห้เดือด กะว่าข้าวเบือสุก แล้วกะใส่ มะกอก ใบผักอีเลิศ ผักอีตูลงไป พอผักสุกแล้วกะตามด้วยผงชูรสแล้วกะชิมรสชาติว่านัวแล้วหรือยังถ้าแซบแล้วนัวแล้วกะป่งหม้อตักใส่ถ้วยได้เลย มะกอกใส่เข้าไปจะเฮ็ดให้แกงมีรสชาติหวานนัว ๆ แต่ต้องเป็นมะกอกสุกมันจั๋งสิแซบ

{August 22, 2011} {Tags: , , , , , , }
เมนู แกง